20 ago 2023Tempo di lettura: 4 min

Rosso, bianco o rosato? Capire le diverse varietà di vino ed i loro sapori.

In un mondo così vasto, la scelta del vino, e relativi colori, può risultare non scontata: vino rosso, bianco o rosato? Ma non preoccuparti, siamo qui per aiutarti a capirne le diversità. Il vino rosso è amato per la sua complessità e profondità di gusto: dai ricchi sentori di ciliegia, alle spezie, ai tannini più o meno decisi, ogni sorso è un'esperienza coinvolgente per il palato. L’alter ego, il vino bianco, offre spesso un'esplosione di agrumi, note floreali e una rinfrescante acidità: la varietà dei bianchi è vasta, con vini leggeri e fruttati come il Sauvignon Blanc o opulenti e burrosi come lo Chardonnay.

Infine, c'è il vino rosé, se vogliamo un ibrido, per la prima volta prodotto in Puglia (vedi nostro post: "Five roses: il primo rosato d'Italia"), che offre un altrettanto interessante freschezza, ed un bouquet di fragranze floreali e fruttate: dal color salmone al rosa intenso, i vini rosé si sposano perfettamente con l’estate e con un aperitivo all’aperto.

Scegliere può essere difficile, ma esplorare i loro sapori è un viaggio che vale la pena intraprendere. Lasciati catturare da questo affascinante mondo scoprendo i tuoi vini preferiti, che potrai, poi, condividere con i tuoi parenti ed amici più stretti!

Vino bianco, rosso e rosato: varietà di vino e profili gustativi (in sintesi). Le varietà di vino rosso sono estremamente diverse e offrono una vasta gamma di profili di gusto. Il Cabernet Sauvignon, ad esempio, è noto per i suoi sentori di peperone, ribes nero, vaniglia e tannini strutturati. Il Merlot, invece, offre un sapore più morbido e fruttato, con note di ciliegia matura, frutti di bosco (mirtillo, lampone, mora, ribes, fragoline), note mentolate e cioccolato. Con i suoi aromi speziati di pepe nero, cioccolato e liquirizia, lo Syrah è perfetto, invece, per chi ama i vini corposi.

Le varietà di vino bianco sono altrettanto intriganti e offrono una vasta gamma di profili di gusto. Lo Chardonnay, ad esempio, è noto per i suoi sapori complessi di burro, vaniglia e agrumi. Il Sauvignon Blanc, invece, offre una freschezza acida e note di erba tagliata e frutta tropicale. Il Riesling, con i suoi sentori di lime e petrolio, è perfetto per chi cerca un vino aromatico e leggermente dolce.

I vini rosati offrono un'esperienza unica con i loro profili di gusto freschi e fruttati. Il vino rosato, ad esempio, è noto per i suoi aromi di fragola, ciliegia e fiori bianchi. Il vino rosato spagnolo, invece, offre un sapore più intenso con note di frutta rossa matura e spezie. I principali consumatori, come sappiamo, sono i francesi ed i Gran Cru della Provenza, ad esempio, facendo passaggio in legno possono essere lasciati ad invecchiare in cantina.

Regioni vinicole popolari e le loro specialità (in sintesi).

Ogni regione vinicola ha le sue specialità e caratteristiche uniche, ma solo poche raggiungono l’eccellenza: la regione di Bordeaux è famosa per i suoi vini rossi corposi, complessi e raffinati (es. Château Pétrus), la Borgogna per gli inimitabili Chardonnay (es. Puligny-Montrachet, Chablis) e Pinot noir (es. Romanée-Conti), la Toscana per i suoi eleganti Sangiovese (es. Chianti, Brunello di Montalcino), il Piemonte e la Valtellina per sua maestà il Nebbiolo (es. Barolo, Barbaresco, Valtellina sup.), la Mosella per il caleidoscopico e longevo Riesling, la California per i suoi vini bianchi burrosi come lo Chardonnay, mentre la Nuova Zelanda è famosa per i suoi Sauvignon Blanc freschi e vibranti.

Abbinamenti cibo-vino (in sintesi). Ad oggi, in linea di massima (esclusi i dolci), per l'abbinamento del vino con il cibo ci rifacciamo al principio del contrasto tra i sapori (intuizione di Luigi Veronelli), che aiuta la pulizia del palato per prepararsi al boccone successivo. I vini rossi, ad esempio, con i loro tannini si abbinano perfettamente a carni rosse e formaggi stagionati, mentre i vini Bianchi, meno corposi, sono ideali per accompagnare pesce, frutti di mare e formaggi freschi. I vini rosati sono molto versatili e si abbinano bene a insalate, antipasti e piatti leggeri, con la pizza (marinara) o la paella (valenciana).

Consigli e tecniche per la degustazione del vino.

La degustazione del vino è un'arte che richiede pratica e attenzione ai dettagli. Per apprezzare appieno le sfumature di gusto e aroma di un vino, è importante osservare il colore, annusare il profumo e sorseggiare lentamente, prendendo in considerazione il sapore, la struttura e la persistenza. La temperatura di servizio e la scelta del bicchiere giusto possono fare la differenza nell'esperienza di degustazione. Per capire tutto questo, vi consigliamo di intraprendere uno dei tanti corsi serali per Sommelier, sempre più frequentati da appassionati (che non lo fanno per lavoro).

Conclusioni: esplorare il mondo delle varietà di vino.

Il mondo delle varietà di vino è affascinante e ricco di opportunità di scoperta.

Scegliere tra i vini rossi, bianchi e rosati può essere un'avventura entusiasmante, che offre la possibilità di esplorare nuovi sapori ed abbinamenti. Siate audaci nella vostra scelta e lasciatevi sorprendere dalla meraviglia del mondo del vino.